1) Marke & Idee

Was bedeutet Ihre Handelsmarke WITHAL?
WITHAL setzt sich aus den englischen Wörtern with und alcohol zusammen: WITH + ALcohol. Gleichzeitig ist withal ein altes englisches Adverb und bedeutet „außerdem“ oder „darüber hinaus“. Diese doppelte Bedeutung beschreibt unsere Produkte sehr gut: Neben Alkohol gibt es immer noch etwas Zusätzliches – Tiefe, Substanz und Charakter. Eben WITHAL.

Warum haben Sie sich entschieden, neue Bitter zu entwickeln und herzustellen?
Der Genuss von Bitter, Halbbitter und Kräuterlikör nach dem Essen hat in Deutschland eine lange Tradition. Viele der bekanntesten Bitter oder Kräuterliköre wurden jedoch vor 70, 90 oder sogar 150 Jahren entwickelt. Damals spielten Themen wie Allergene, Zuckerreduktion, Unverträglichkeit oder Kalorienbewusstsein kaum eine Rolle. WITHAL wurde gegründet, um diese Tradition weiterzuentwickeln – mit Rezepturen, die zu den Anforderungen unserer Zeit passen.

Warum bezeichnen Sie WITHAL Bitter nicht als modern, sondern als zeitgenössisch?
Wir nennen WITHAL Bitter zeitgenössisch, weil wir bei der Entwicklung unserer Produkte die Realitäten unserer Zeit berücksichtigen – und wenn sich Rahmenbedingungen ändern, reagieren wir schnell und konsequent darauf.

2) Transparenz & Zutaten

Warum steht auf Ihren Verpackungen „vollständig deklariert“ und nicht „Geheimrezeptur“?
Wir sind der Meinung, dass Verbraucher wissen sollten, was sie konsumieren. Gerade für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten sind klare Informationen entscheidend. Deshalb setzen wir bewusst auf Transparenz statt auf „Geheimrezeptur“.

Verwenden Sie Farbstoffe, Aromastoffe oder Süßstoffe?
Nein. Wir verwenden keine künstlichen Farbstoffe, Aromastoffe oder Süßstoffe.

Warum verwenden Sie keinen Zucker in Ihren Rezepten?
In Deutschland liegt der Zuckerkonsum deutlich über den Empfehlungen, während Stoffwechselerkrankungen zunehmen. Deshalb verzichten wir in unseren Rezepturen bewusst auf zugesetzten Zucker.

3) Allergene & Verträglichkeit

Auf Ihren Etiketten steht, dass WITHAL Bitter und Elixiere keine Allergene enthalten. Warum legen Sie so viel Wert darauf?
Viele Menschen leben mit Allergien oder Unverträglichkeiten. Schon kleine Mengen eines Auslösers können Beschwerden verursachen. Verlässliche Informationen und eine klare Rezeptur helfen Betroffenen, Produkte sicher auszuwählen. Deshalb achten wir bei WITHAL besonders auf allergenbewusste Rezepturen und transparente Deklaration.

Warum verwenden Sie keine Dolden- und Korbblütler in Ihren Bitterrezepturen?
Wir verzichten bewusst auf Dolden- und Korbblütler, da sie bei empfindlichen Personen Kreuzallergien auslösen können.

Warum verwenden Sie für die Extraktion ausschließlich Kartoffelalkohol?
Wir nutzen Kartoffelalkohol vor allem deshalb, um die Verträglichkeit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit weiter zu verbessern.

Sind WITHAL Produkte vegan und/oder glutenfrei?
Viele WITHAL Produkte sind vegan und durch die Verwendung von Kartoffelalkohol auch besonders gut für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Die verbindlichen Informationen finden Sie jeweils auf dem Etikett.

4) Pflanzen, Herkunft & Verantwortung

Warum verwenden Sie für Ihre WITHAL Bitter und Elixiere nur heimisch verbreitete Pflanzen?
Wir gehen davon aus, dass viele Menschen in Deutschland heimische Pflanzen traditionell besser kennen – und oft auch besser vertragen – als exotische Botanicals. Deshalb konzentrieren wir uns bewusst auf Pflanzen, die in unserer Region verbreitet sind.

Warum verwenden Sie in Ihren Rezepturen keine Pflanzenwurzeln?
Wir verwenden in der Regel keine Wurzeln, um die Pflanzen nicht zu schädigen. Stattdessen nutzen wir Stängel, Blätter, Blüten, Beeren, Früchte, Knospen, Nadeln, Sprossen und Samen. Als Ausnahme verwenden wir Wurzeln von Kulturpflanzen, zum Beispiel Ingwer.

5) Handwerk & Herstellungsprinzip

Warum verwenden Sie für die Extraktion keine vorab zubereitete Pflanzenmischung, sondern stellen aus jedem Pflanzenteil separate Extrakte her?
Jeder Pflanzenteil benötigt nicht nur eine eigene Mazerationszeit, sondern auch eine passende Alkoholstärke. Deshalb stellen wir separate Extrakte her – mit eigenen Alkoholgraden (ca. 30 % bis 70 %) und Extraktionszeiten (ca. 7 bis 28 Tage).

Wodurch unterscheidet sich Ihre Wasser-Alkohol-Mischung, die Sie für die Extraktion verwenden?
Für uns ist jede Wasser-Alkohol-Mischung nicht nur ein Lösungsmittel, sondern bereits eine hochwertige Spirituose als Basis. Genau diese Qualität ist entscheidend für ein klares und stabiles Extraktionsergebnis.

Was bringt die Verwendung einer Komposition aus einzelnen Extrakten bei der Herstellung von WITHAL Bittern?
Jeder Extrakt hat ein eigenes Aromaprofil. Aus bis zu 30 einzelnen Extrakten stellen wir komplexe Kompositionen zusammen. Dadurch entsteht ein vielschichtiger, unverwechselbarer Geschmack – mit Tiefe und Struktur.

6) Genuss, Cocktails & Küche

Wie trinkt man WITHAL Bitter am besten – pur oder gemischt?
Beides ist möglich. Viele genießen WITHAL Bitter klassisch pur nach dem Essen. Gleichzeitig eignen sich unsere Bitter hervorragend als Botanical-Komponente in Longdrinks und Cocktails.

Für welche Cocktails eignen sich WITHAL Bitter besonders gut?
WITHAL Bitter passen besonders gut zu Gin, Wodka, Aquavit, Rum, Vermouth und zu klassischen Drinks mit bitterer Struktur. Schon wenige Tropfen reichen, um einem Cocktail mehr Tiefe zu geben.

Kann ich WITHAL Bitter auch in der Küche verwenden (z. B. zum Kochen oder Backen)?
Ja. Unsere Extrakte und Bitter sind auch für die Küche geeignet – zum Beispiel für Desserts, Saucen, Marinaden oder aromatische Akzente.

Normalerweise gibt es Kräuterbitter. Sie bieten aber auch WITHAL Beerenbitter an. Was ist das Besondere daran?
Wir haben die klassische Bitterbasis beibehalten und zusätzlich 13 separate Beerenextrakte integriert. So entstand ein Beerenbitter, der bitter, fruchtig und außergewöhnlich vielschichtig ist.

7) Alkohol, Lagerung & Haltbarkeit

Wie hoch ist der Alkoholgehalt Ihrer WITHAL Bitter und Elixiere?
Der Alkoholgehalt ist je nach Produkt unterschiedlich, da wir ihn auf die jeweiligen Pflanzenbestandteile abstimmen. Die genauen Angaben finden Sie transparent auf dem Etikett.

Wie sollte ich WITHAL Bitter richtig lagern (Licht, Temperatur, geöffnet/ungeöffnet)?
Lagern Sie die Flaschen am besten kühl, trocken und lichtgeschützt. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Flasche gut zu verschließen und weiterhin vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Warum schmecken WITHAL Bitter bei jeder Charge leicht unterschiedlich?
Wir arbeiten mit Naturrohstoffen. Pflanzen verändern sich je nach Saison, Herkunft und Erntejahr. Kleine Unterschiede gehören zur Authentizität unserer Produkte – jede Charge bleibt WITHAL, aber nie völlig „industriell gleich“.

8) Rechtliches & Jugendschutz

Wie unterscheidet sich ein Bitter von einem Kräuterlikör oder Halbbitter?
Ein Bitter ist meist weniger süß, aromatisch komplexer und deutlich bitterer als viele Kräuterliköre. Halbbitter liegen geschmacklich dazwischen. WITHAL steht dabei für Bitter-Kompositionen mit Tiefe – ohne Zucker und ohne künstliche Zusätze.

Warum sind WITHAL Bitter nur für Personen ab 18 Jahren erhältlich – und wie wird das geprüft?
WITHAL Produkte enthalten Alkohol und dürfen daher nur an Volljährige abgegeben werden. Der Versand erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorgaben ausschließlich an Personen ab 18 Jahren.